L’Eucalyptus citronné est un arbre de 25 à 50 mètres de hauteur qui tient son nom de son feuillage à l’odeur citronnée. Les feuilles sont longues (jusqu’à 16 centimètres), étroites et effilées aux extrémités.

Issu d’un croisement entre le Pamplemoussier et l’Oranger doux, cet arbre donne un fruit à la peau jaune ou rosée. Le Grapefruit, souvent appelé à tort « Pamplemousse », est un fruit dont la présence sur les marchés occidentaux est relativement récente. Il est principalement utilisé en cuisine, notamment dans les salades de fruits ou en version confite. Son huile essentielle, d’un ton jaune verdâtre, dégage un parfum d’agrume frais, très proche de celui du fruit fraîchement coupé.